Qu'est-ce que FSMA 204

FSMA 204 fait partie de l’effort de la FDA pour améliorer la sécurité alimentaire et réduire les maladies d'origine alimentaire. Il se concentre spécifiquement sur l'amélioration des systèmes de traçabilité pour les aliments à haut risque. La règle exige que les entreprises conservent des registres détaillés permettant de retracer rapidement les produits alimentaires dans la chaîne d'approvisionnement en cas de contamination.

Cette réglementation est une réponse au nombre croissant d'épidémies de maladies d'origine alimentaire, qui ont mis en lumière des lacunes dans les systèmes de traçabilité actuels. FSMA 204 vise à combler ces lacunes en imposant une meilleure tenue des dossiers et un partage d'informations plus rapide. Pour se conformer, les entreprises doivent être prêtes à fournir des registres précis chaque fois que cela est nécessaire.

FSMA 204 introduit également une « Liste de traçabilité des aliments » pour les aliments à haut risque comme les légumes-feuilles, les tomates, les fromages à pâte molle et les fruits de mer. Ces aliments sont plus susceptibles de devenir contaminés et peuvent causer des problèmes de santé graves lors d'épidémies. Les entreprises manipulant ces articles doivent suivre et enregistrer des points de données clés de la ferme au consommateur, afin de s'assurer que toute contamination puisse être rapidement retracée et résolue.

Exigences clés de FSMA 204

Pour répondre aux exigences de FSMA 204, les entreprises doivent mettre en œuvre des systèmes pour capturer et stocker des informations essentielles de traçabilité. Voici les points clés :

1. Tenue des registres

   Les entreprises doivent maintenir des registres précis pour les produits figurant sur la Liste de traçabilité des aliments. Ceux-ci doivent inclure des informations telles que l'origine, les dates de manipulation et les étapes de transformation du produit. Les registres doivent être accessibles et complets pour garantir une réponse rapide lors des enquêtes.
   
   

2. Réponse rapide

   FSMA 204 exige que les entreprises fournissent des informations de traçabilité dans les 24 heures lors d'un rappel ou d'une enquête. Les temps de réponse rapides sont essentiels pour minimiser l'impact des produits contaminés sur les consommateurs.
   
   

3. Standardisation des données

   La réglementation met l'accent sur la nécessité de standardiser les données afin qu'elles puissent être facilement partagées avec la FDA. Les entreprises doivent veiller à ce que leurs données de traçabilité soient compatibles avec les systèmes de la FDA pour rationaliser les enquêtes et les processus de rappel.

Événements de suivi critiques et éléments de données clés

FSMA 204 exige que les entreprises suivent des événements de suivi critiques (CTEs) spécifiques et des éléments de données clés (KDEs) pour les aliments à haut risque :

• CTEs incluent des événements comme la récolte, le premier conditionnement, l'expédition et la transformation.

• KDEs pour chaque événement incluent des détails tels que les numéros de lot, les descriptions de produit, les dates, les quantités et les emplacements.

Les entreprises doivent également créer un plan de traçabilité, maintenir des registres électroniques dans un format triable et être prêtes à fournir ces données à la FDA.

Pourquoi FSMA 204 est important

L'objectif de FSMA 204 est d’améliorer les temps de réponse lors des événements de contamination alimentaire. En renforçant la traçabilité, la réglementation contribue à réduire les risques pour la santé publique et minimise les dommages financiers liés aux rappels de grande envergure. Se conformer à FSMA 204 n’est pas seulement une question d’éviter des pénalités, c’est aussi aider à construire un système alimentaire plus sûr.

Le non-respect peut entraîner des rappels coûteux, des problèmes juridiques et des atteintes à la réputation. FSMA 204 garantit que toutes les entreprises de la chaîne d’approvisionnement sont prêtes à tracer et à retirer rapidement les produits contaminés, ce qui contribue à un système alimentaire plus fiable.

Comment Datahex peut vous aider

Chez Datahex, nous comprenons que maintenir la conformité FSMA 204 peut être difficile. Nos solutions logicielles sont conçues pour aider les entreprises à suivre et à enregistrer les informations essentielles requises par FSMA 204, rendant la conformité plus facile et plus efficace.

• Formulaires sans papier
  Notre système vous aide à capturer des données en temps réel pour tous les points de traçabilité nécessaires. En vous éloignant des registres papier, vous réduisez le risque d'erreurs et rationalisez la collecte des données, facilitant ainsi la conformité avec FSMA 204.

• MyHaccpPlan
  Cet outil intègre l'analyse des dangers avec les exigences de traçabilité, vous offrant une approche complète de la sécurité alimentaire. Il vous aide à construire un plan de sécurité alimentaire robuste qui s'aligne sur les exigences de FSMA 204.
  
  

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  Ce logiciel vous connecte avec vos fournisseurs et garantit que les données de traçabilité de toute votre chaîne d'approvisionnement sont cohérentes et conformes. En améliorant la collaboration, Supplyline facilite le partage des données de traçabilité et le respect des normes FSMA 204.

Avec les outils de Datahex, vous pouvez simplifier votre processus de conformité tout en améliorant l'efficacité opérationnelle et en renforçant la sécurité alimentaire. Nous sommes là pour vous aider à naviguer dans les complexités de FSMA 204 et construire une chaîne d'approvisionnement plus sûre et plus transparente.